Kurser

Mathantverk med smaker från fjäll, skog och sjö

Svamputflykt med tema "Vildplockat"

Vecka 34  2022 



Följ med ut bland skogar och fjäll och lär dig om svamp och ätliga växter.
Vi går igenom hur svamp och växter fungerar i naturen och var de växer. Vi går även igenom hur dessa kan användas i matlagning. Det äts lunch, fikas och på kvällen serverar vi en avsmakningsmeny med tema svamp och växter.

Niki Sjölund är uppväxt i södra Lappland med naturen som lekplats. Ett brinnande intresse för naturens råvaror kombinerat med arbete som kock på bland annat Ekstedt och Gro i Stockholm har lett fram till ett eget företag som plockar vilda växter åt ett antal svenska topprestauranger. För Niki har möjligheten att plocka det som naturen producerar utan hjälp från oss människor nästan blivit en personlig ideologi. Niki har även skrivit boken "Vildplockat". 2021 gav han ut boken Vildplockad Svamp. Våren 2023 kommer Niki tillsammans med Lena ge ut en tredje bok som handlar om att ta till vara på naurens skafferi och använda detta i vardagsmaten och till fest
Besök Niki på neonatur.se

SVAMPUTFLYKTER OCH VILDPLOCKADE MIDDAGAR 26-28 AUGUSTI 

Svamputflykt med start kl 9.30 från Flammans Skafferi:
850:-/pers. inkl lunch tillagat i det fria på lokala råvaror.
Följ med Niki Sjölund och Lena Flaten ut bland Storliens skogar och fjäll och lär dig om svamp och ätliga växter.
Vi plockar svamp och växter.
Det äts lunch, fikas och samtalas
 
Endagars Kurs:
Fredag 26 Augusti
Lördag 27 & Söndag 28 Augusti  

Boka din utflykt här: Flammans Skafferi

Funderingar och frågor, kontakta oss på:
E-post: info@flamman.nu

VI ERBJUDER VILDPLOCKAD AVSMAKNINGSMENY PÅ FREDAG OCH LÖRDAG  
Svampmiddag med start 18.00  
Avsmaknings meny med temat svamp och vildplockat med råvaran i fokus  950:-/pers.
Önskar man vårt valda dryckespaket till detta är priset 1465:-
Alkoholfritt alternativ med våra härgjorda drycker

Boka din middag:
Boka här!